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雞肉不但營養豐富，而且還內含有?；撬?，可增強免疫力以及提神健腦，同時雞肉中含有鈣、磷、鐵等以及豐富的維生素有助于補血養顏。
散養土雞
市場上的雞肉一般分為土雞和飼養喂養的肉雞，山上放養的土雞肉更是因為其健康、營養、美味受到大家的歡迎和喜愛，成為雞肉中的上等食材。在菜市場上購買活雞或者雞肉時該怎樣辨認是不是真正的土雞呢？
散養土雞也稱柴雞、散養雞、放養雞、草雞，一般情況下是農家飼養的雞，分辨是不是土雞Z重要的是看雞的腳和頭。散養雞因為經常在戶外活動，奔跑、覓食等，因此雞爪細而堅長，圈養的雞腳短爪粗、圓而肉厚土雞的頭往往比較小，而飼料雞的頭比較大。
根據雞爪和雞頭這兩點的區別，一般就可以區分土雞和飼料雞。城里菜市場上的土雞一般都不是真正土雞，也就是用一半谷物、一半飼料喂養的土雞，因為真正的用谷物喂養食草蟲長大的放養土雞，飼養時間也比較長，所以無法滿足城市市場的需求，所以菜市場的土雞一般是仿土雞、半土雞。
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